五代明師傳承,五十年制作經驗,7月22日,素菜烹飪豆腐制作與出品綜合班報名開啟!豆腐工藝五代傳承明師教學~

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素 心 素 藝 · 德 才 兼 修 



五代明師傳承,五十年制作經驗,7月22日,素菜烹飪豆腐制作與出品綜合班報名開啟!豆腐工藝五代傳承明師教學~


2019年07月22日-26日 

廣州市素食職業培訓學校

素菜烹飪豆腐制作與出品綜合班報名現已開啟!


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教學目標


1.培養合格的素食豆腐工藝人才,能夠獨立制作豆腐及其系列出品。

2.開辦獨立豆腐門店。



招生對象


1.素食早餐店、素食餐廳、素食私房菜等各素食企業及個人意向學習優質豆腐制作及豆腐系列出品的人群

2.其他感興趣人群


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劉玉國老師設備講解中

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點漿練習

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豆腐新鮮出爐啦


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劉老師為學員頒發結業證書



1

當代豆腐工藝匠人

今年年初,有著五十余年豆腐制作經驗,東北豆腐五代傳人的劉玉國老師為同學們授課。


專注于豆腐制作每一個細節,堪稱當代豆腐工藝匠人。劉老師傳承與發展出一套特有的豆腐制作大法,并將設備定制化、技術數字化以及操作標準化,不僅保證傳統手工的質感,還有利于長久傳承與拓展。


五代明師傳承,五十年制作經驗,7月22日,素菜烹飪豆腐制作與出品綜合班報名開啟!豆腐工藝五代傳承明師教學~素校豆腐制作大師——劉玉國老師



2

劉老師豆腐的三大特點

安全


既然是做食物,安全是第一位。


劉老師認為:用做良心豆腐,自己愛吃再給別人吃,豆品看人品。因此,劉老師做的豆腐從來不用化工材料,達到無塑化劑,無化工,無添加劑。除此之外,他還非常注重制作豆腐過程中的品質與衛生,把每個細節都做到極致!


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健康


劉老師是在傳承與發展下制作豆腐,而什么是傳承?


“畫只驢拉磨就是傳統嗎?老祖宗沒說讓添加檸檬黃,你添了這叫不傳統;讓你用天然消泡油(豆油加凈灰),你用化工消泡劑這叫不傳承。機械化,標準化才是保持傳統的最好方法,這就是傳承!”


劉老師傳承了幾百年來老祖宗做豆腐的智慧,不用防腐劑、消泡劑、色素。比如:豆腐在不添加防腐劑的情況下,如何保鮮?不加消泡劑也能消泡?著色如何采用傳統中藥的天然色?別以為無添加豆腐這么簡單,這其中可是有大大的學問哦!


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如何把豆腐做得好吃?劉老師傳授的豆腐技藝,都是他五十多年以來的心血,這些寶貴的經驗教學,在網上或書本都學不到哦!


劉老師總結了36字豆腐口訣,按照他的口訣,3天就會做豆腐,一天看,二天練,三天就能上手干;但是劉老師不滿意,他在這個基礎上改,有了第二版,看第二版口訣,一天就能學會做豆腐;他繼續改,第三版出來,生手看了當場就能做豆腐,不僅能做出來,還好吃!


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劉老師帶學員制作豆腐泡


3

課程大綱


·素食與養生

豆及豆制品的養生及營養價值

素食食療養生基礎、四季養生

·豆腐等豆制品系列制作

豆漿、豆花、嫩豆腐、

老豆腐、豆干、豆泡等

·結業考核



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4

專業師資團隊為你授課


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劉玉國

東北豆腐世家五代傳人

五十余年豆腐制作經驗

傳統豆腐技藝傳承人

將設備定制化、技術數字化

以及操作標準化的當代豆腐工藝匠人

現任廣州市素貓餐飲股份有限公司

食材部高級研究員


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石家瓊

中國營養學專家/國家特一級廚師

四十余年廚師烹調經驗

已故著名川菜大師陳志鋼的

唯一嫡傳女弟子

現任廣州市素貓餐飲股份有限公司

研發部高級研究員

廣州市素食職業培訓學校

素食廚藝專業講師



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崔亞全

心理咨詢專業

極簡生活素食者

廣州市素食職業培訓學校輕食培訓講師


5

課訊信息


課程信息:

日期:  2019年07月22日-26日(五天)

價格:  學費1980元 

地點: 廣東省廣州市黃埔區長洲洪福市新街六巷12號廣州市素食職業培訓學校(毗鄰黃埔軍校)


經過在校學習,考試合格后,頒發廣州市素食職業培訓學校素食豆腐精品班結業證書


報名流程:

① 課程了解、班級選擇 

② 報名表填寫、提交 

③ 報名確認、學費支付 

④ 入學確認、報到通知

⑤ 開學準備、題綱預習

⑥ 正式報到、入學


聯系老師:



  如  老  師

手機/微信:186-2065-8978

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手機/微信:186-6571-9056

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 素菜烹飪豆腐制作與出品綜合班(五天制)全年排期:

2019年7月22日-26日

2019年8月5日—9日

2019年8月19日-23日

2019年9月2日-6日

2019年9月23日—27日

2019年10月7日-11日

2019年10月21日-25日

2019年11月4日—8日

2019年11月18日-22日

2019年12月2日-6日

2019年12月16日—20日


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2019素校學習報名表

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學校介紹
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廣州市素食職業培訓學校(簡稱:廣州素食學校),于2015年籌備,正式創建于2016年。坐落在廣州長洲島,毗鄰著名的黃埔軍校,由兩岸三地素食業界精英與蟬友圈文化共同創辦。開設有素食廚藝、素食管理以及素食養生三大專業。中國首家政府批準設立,也是目前唯一一所素食專業學校。

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廣州市素食職業培訓學校

——做素食產業的黃埔軍校

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